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Set Dinner Menu
1500 ++ Baht
Terrine de Foie Gras de Canard, aux Fruits Secs et Chutney et Mangue
Foies Gras Terrine with Dry Fruit and Mango Chutney
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Asperges Blanches du Pérou, Oeuf Poché, Salmon Fumé et Sauce Mousseline
Peru White Asparagus, Hollandaise Sauce, Smoked Salmon and Poached Egg
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Saint Jacques Rotie au Beurre aux Trois Poivres
Roasted Jumbo Sea Scallop with Three Pepper Sauce
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Sorbet
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Filet de Daurade Royale au Jus de Coquillages, légumes Glacés et Risotto au Safran
Pan Fried Sea Bream Filet, Shellfish Cream Sauce and saffron Risotto
Or
Filet de Boeuf Forestier Sauce Vin Rouge
Roasted Tenderloin, Red Wine Sauce and Mixed Mushroom
Or
Supreme de Pintade Sur Lit de Choux Compoté, Sauce Morilles et de Flan de Foie Gras
Roasted Guinea Fowl Breast, Morel Sauce and Duck Liver Mousse
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Café -The
Coffee -Tea
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Specials
Jambon Cru IBERICO
IBERICO Ham ( Spain )
1400/ 100gr
Moules Bouchot Sauce Poulette
Bouchot Mussel with Ceam Sauce
550
Huitre Tsarsakaya ( Cancale, France )
Tsarskaya Oyster ( Cancale France )
120 / Pc
Huitre Muirgen ( Ireland then Cancale, France )
Muirgen Oyster ( Ireland Then Cancale France )
120 / Pc
Poelée de Girolles, Pied de Mouton et Pied Bleu
à l'huile de Noix sur lit de Rocket
Pan Fried Chanterelle, Blue Feet, Hedge hog Mushroom with Rocket Salad
680
Asperges Blanches du Pérou, Oeuf Poché et Saumon Fumé, Sauce Mousseline
Peru Peru Asparagus, Hollandaise Sauce, Smoked Salmon and Poached Egg
750
Soupe de Poisson Marseillaise
Marseille Fish Soup with Garlic and Saffron Mayonnaise
450
Saint Jacques Rotie Beurre Nantais et Caviar Beluga
Roasted Jumbo Sea Scallop with White Wine butter Sauce and Beluga Caviar
1200
Crabe d’Alaska Emulsion de Son Jus et Champignons Sauvages
Alaska Crab Leg, Emulsion Sauce and Mushroom
1200
Oeufs Brouillés au Caviar Beluga
Creamy Scramble Eggs with Beluga Caviar
1200
Mains
Carre d'Agneau de Lait des Pyrenees Roti Puree au Truffes
French Pyrenees Roasted Rack of Lamb with Truffle Mashe Potatoes
1400
Filet de Turbot Vapeur au Jus d Endives Safrannées et Sauce aux Epices
Steam Turbot Filet, Endive Saffron Juice and Spices Sauce
1200
Caille Rotie aux Raisins
Roasted Quail with Grappe
750
Cannetton Fermier aux Deux Cuissons Sauce aux Cerises
Roasted And Confit Farm Baby Duck with Cherry Sauce
1500
Dos de Cheuvreuil Roti au Poivre Frais
Roasted Deer Loin with Fresh Pepper Sauce
1500
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