
Set Menu
3500 ++ Baht
Amuse Bouche
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Poëlée de Foie Gras de Canard , aux Asperges Vertes & Espuma aux Truffes
Pan Fried Duck Liver Foie Gras with Green Asparagus, & Truffle Foam
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Filet de Turbot aux Champignons Sauvages, Crème de Moule Emulsionnée au Safran
Turbot Fish with Mixed Mushroom, Mussel Saffron Cream Emulsion
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Caille aux Raisins et Marrons, Crème de Cognac
Quail with Grape and Chestnuts Brandy Cream Sauce
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Sorbet
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Emincé de Paleron de Boeuf, Sauce Bordelaise et Moelle
Oyster Blade, Red Wine Sauce and Bone Marrow
Or
Noisette d'Agneau Roti Croute d’Olive Réduction de Jus de Son Jus, Pommes Dauphiné
Lamb Loin Olive Crust with Juice Reduction, Pommes Dauphine and Black Olive
Or
Filet de Légine aux Trois Poivres et Purée de Panais
Snow Fish Fillet Sauce Three Pepper Sauce and Parsnip Mashed
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Dessert
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Café -The / Mignardises
Coffee –Tea / Cookies