Philippe Restaurant Bangkok

 

Set Menu

Amuse Bouche

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Foie Gras de Cananrd  au Naturel et Piment d’Espelette Asperges Vertes Crème d’Abricot et Truffe

Duck Liver Foie Gras with Espelette Chili Green Asparagus ,Black Truffle and Apricot Cream

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Noix de Saint Jacques Hotate  Sauce Ivoire, Pomme Purée au Beurre de Caviar, Huile de Piment d’Espelette

Hotate Scallop Ivory Sauce, Mashed Potatoes with Caviar Butter and  Espelette Chili Oil

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Turbot aux Caviar Pleurottes et Crème de Moule Emulsionnée au Safran

John Dory Fish with Pleurottes Muschroom, Caviar and Mussel Saffron Cream Emulsion

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Sorbet

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 Piece de Paleron, Pomme Purée aux Truffes Jus au Vin Rouge

Oyster Blade Wagyu Steak, Red Wine Sauce with Truffle Potatoes Mashed

Or

 

Noisette d'Agneau et Carré Roti, Réduction de Son Jus,, Pommes Dauphines Tapenade et Ratatouille

Roasted Lamb Loin and Rack with Juice Reduction, Pommes Dauphine, Black Olive Tapenade and Ratatouille

Or

 

Filet de Daurade Sauce Bouillabaisse et Aioli

Sea Bream Filet with Bouillabaisse Saffron Garlic Cream Sauce

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Dessert 

Dessert

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Café -The / Mignardises

 Coffee –Tea / Cookies

 3000 ++ Baht

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