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Philippe Restaurant Bangkok

Set Menu

3500 ++ Baht

Amuse Bouche

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Poëlée de Foie Gras de Canard , aux Asperges Vertes & Espuma aux Truffes

Pan Fried Duck Liver Foie Gras with Green Asparagus, & Truffle Foam

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Filet de Turbot aux Champignons Sauvages, Crème de Moule Emulsionnée au Safran

Turbot Fish with Mixed Mushroom, Mussel Saffron Cream Emulsion

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Caille aux Raisins et Marrons,  Crème de Cognac

Quail with Grape and Chestnuts Brandy Cream Sauce

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Sorbet 

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Emincé de Paleron de Boeuf, Sauce Bordelaise et Moelle

Oyster Blade,  Red Wine Sauce and Bone Marrow 

Or

Noisette d'Agneau Roti Croute d’Olive Réduction de Jus de Son Jus, Pommes Dauphiné 

Lamb Loin Olive Crust with Juice Reduction, Pommes Dauphine and Black Olive 

Or

Filet de Légine aux Trois Poivres et Purée de Panais

Snow Fish Fillet Sauce Three Pepper Sauce and Parsnip Mashed

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Dessert

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Café -The / Mignardises

 Coffee –Tea / Cookies

      

         

  

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