Special

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Huitre Gillardeau No 3 ( Marennes Oléron, France)

Gillardeau Oyster No 3 (Marennes Oléron,, France)

240/Pc

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Asperge Blanche de France Sauce Mousseline Fruits de la Passion et Neige de Parmesan

White French Asparagus with Hollandaise Passion Sauce and Parmesan Snow

900

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Crevette de Madagascar, Sauce Noilly, Pomme Purée au Beurre de Caviar, Huile de Piment d’Espelette 

Madagascar Prawn Noilly Sauce, Mashed Potatoes with Caviar Butter and  Espelette Chili Oil

380

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Poulpe Grillé et Caramélisé Sur Polenta Chutney de Tomate

Grilled and Caramelised Octopuss with Creamy Polenta and Tomato Chutney

650

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Os à Moëlle aux Echalottes et Piment d'Espelette

Bone Marrow wirh Fried Shallot Espelette Chili and Salad 

650

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Croustillant de Saumon Fumé Petrossian et Caviar sur Salade

Petrossian Smoked Salmon with Caviar On Crust with  Salad

750

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Moules à La Crème

Mussel with Cream and White Wine Sauce

650

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Main Course

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Noisette d'Agneau Roti Réduction de Jus de Son Jus, Pommes Dauphines et Tapenade

Lamb Loin with Juice Reduction, Pommes Dauphine and Black Olive Tapenade

980

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Côtes de veau de Bretagne Moutarde de Dijon et Champignons Forestiers

Veal Chop Fom French Brittany, Dijon Mustard and Mixed Mushroom Cream Sauce

1900

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Rumsteak de Boeuf Rossini et Croustilles de Pomme de Terre
Beef Wagyu Rumpsteak Rossini and Chips Potatoes

1800

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Noisette de Chevreuil Grand Veneur Puree de Panais, Choux Bruxelle, et Echalotte au Vin Rouge

Roasted Deer Loin Grand Veneur, Parsnip Mashed, Bruxelle Sprout Red Wine Shallot

1500

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Pavé de Maigre Sauce Bouillabaisse et Aioli

Meagre Filet with Bouillabaisse Saffron Garlic Cream Sauce

1100

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