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Set Menu​​

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Amuse Bouche 

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Tatin de Foie Gras de Canard aux Figues, et Consommé 

Duck Foie Gras Tart, Duck With Consommé

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Mousse de Saint Jacques et Langoustine, Sauce Nantua

Scallop Mousse & Langoustine, Nantua Sauce

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Caille aux Raisins et Marrons, Crème de Cognac

Quail with Grape and Chestnuts Brandy Cream Sauce

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Sorbet

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Filet de Bœuf  en Croute, Sauce Morilles

Tenderloin Pastry Crust, Morel Cream Sauce

Or

Longe d'Agneau Rôtie et Cote Grillée et son Jus au Thym

Roasted Lamb Loin and Grilled Rib Fresh Thyme Sauce

Or

Filet de Daurade sur Peau et Ravioles Farcies, Beurre Ivoire aux Trois Poivres

Roasted Seabream Fillet, Raviole Duxelle, Ivory Three Pepper Sauce

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Dessert

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Coffee –Tea

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Happy New-Year 2026​